青花君子 八年之約 | 2021郎酒端午制曲大典啟幕！
端午臨中夏，麥香制曲忙。今（14）日正是端午佳節(jié)，順天應(yīng)時(shí)， 端午制曲，2021郎酒端午制曲大典在郎酒莊園吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)隆重舉行，伴隨汪俊林董事長(zhǎng)宣布“2021郎酒端午制曲大典開始”，郎酒2021批大釀造生產(chǎn)序幕正式拉開。
郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林
四川省作家協(xié)會(huì)副主席、成都市文聯(lián)主席、著名作家梁平，《人民文學(xué)》副主編、茅盾文學(xué)獎(jiǎng)、魯迅文學(xué)獎(jiǎng)獲得者徐則臣等50位著名詩(shī)人、作家親臨大典現(xiàn)場(chǎng)，感受傳統(tǒng)釀酒工藝，并與郎酒定下八年之約。
鼓聲鏗鏘、莽號(hào)長(zhǎng)鳴，一起回顧2021郎酒端午制曲大典的全過(guò)程。
祭祖
播曲
潤(rùn)曲
郎酒股份總工程師蔣英麗和常務(wù)副總工程師沈毅一起進(jìn)行潤(rùn)曲
拌曲
端午是郎酒制曲的節(jié)日，也是詩(shī)人們的節(jié)日。汪俊林董事長(zhǎng)在致辭中表示：釀酒雖不易，但郎酒對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守矢志不渝、對(duì)品質(zhì)的追求矢志不渝、對(duì)詩(shī)意和美好的求索矢志不渝……郎酒把這一切都釀進(jìn)酒里。
順天應(yīng)時(shí) 端午制曲
端午時(shí)節(jié)，氣溫升高，萬(wàn)物勃發(fā)，微生物群落繁殖活躍，正是制作酒曲的好時(shí)節(jié)。曲乃酒之骨，好曲出好酒。酒曲在釀酒過(guò)程中起著十分關(guān)鍵的作用，酒曲的優(yōu)劣，直接關(guān)系著基酒的品質(zhì)與風(fēng)味。
制曲車間內(nèi)，汪俊林董事長(zhǎng)陪同嘉賓體驗(yàn)制曲。
制曲工藝展示
守得千年古法技藝，釀得一杯品質(zhì)醬香。郎酒是依時(shí)節(jié)而釀的自然產(chǎn)物，郎酒千年釀造技藝根植于二十四節(jié)氣，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：一年為期，端午制曲、重陽(yáng)下沙、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，順天應(yīng)時(shí)，一絲不茍。
恪守古訓(xùn)，傳承古法，端午制曲，是郎酒新一年釀酒盛事的序曲。由此為發(fā)端，從端午制曲的麥香、曲香，到重陽(yáng)投糧的糧香、醬香……郎酒獨(dú)特的“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”釀儲(chǔ)大幕正在緩緩拉開。
莊嚴(yán)起誓，銘記「品質(zhì)」是郎酒人一生的信仰
青花君子 八年之約
制曲大典結(jié)束后，作家詩(shī)人朋友在吳家溝制曲車間與女工一同為曲塊拉邊，然后送入發(fā)酵倉(cāng)……作家詩(shī)人朋友們親自體驗(yàn)制作并簽名后的酒曲，將經(jīng)過(guò)三次翻曲、拆曲、轉(zhuǎn)入成品倉(cāng)儲(chǔ)存等工序，歷經(jīng)1年蛻變后，最終參與到2022年的釀酒工序。
作家詩(shī)人朋友們親自體驗(yàn)制作并簽名的酒曲
隨后，作家詩(shī)人朋友在15升青花郎酒瓶上簽名，并一一接受汪俊林董事長(zhǎng)贈(zèng)送的酒券，與郎酒定下「青花君子 八年之約」。
作家詩(shī)人朋友在15升青花郎酒瓶上簽名
自2022年釀造開始，產(chǎn)自川南黔北的米紅粱，將與詩(shī)人和作家們今日制作的酒曲一起，歷經(jīng)「生長(zhǎng)養(yǎng)藏」獨(dú)特釀儲(chǔ)工藝的歷練，經(jīng)過(guò)7年時(shí)光，方得莊園醬酒青花郎。加上嘉賓們參與制曲的這一年，恰好8年光陰。
汪俊林董事長(zhǎng)向徐則臣贈(zèng)送酒券
「青花君子 八年之約」，八年后歷經(jīng)「生長(zhǎng)養(yǎng)藏」的郎酒早已醬香四溢，應(yīng)邀參與2021年制曲的作家詩(shī)人朋友將憑酒券，領(lǐng)取到用今日親手制作的酒曲釀制的青花郎。
著名書法家、詩(shī)人歐陽(yáng)江河題書「郎酒端午制曲」
產(chǎn)能提升 品質(zhì)至上
吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)，林木蔥蘢，鳥語(yǔ)花香。2020重陽(yáng)佳節(jié)，耗費(fèi)8年心血的吳家溝正式啟用，全面投產(chǎn)后，將為郎酒新增6萬(wàn)噸制曲、2萬(wàn)噸高端醬酒年產(chǎn)能。
自吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)投產(chǎn)以來(lái)，郎酒制曲的產(chǎn)能、品質(zhì)皆穩(wěn)步提升。預(yù)計(jì)2021年，郎酒醬香制曲總投糧量和成品曲出庫(kù)，較2020年均增加40%。
品質(zhì)是郎酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，更是郎酒發(fā)展不竭的根本動(dòng)力。郎酒對(duì)品質(zhì)的追求，從未停止。正心正德，敬畏自然，崇尚科學(xué)，釀好酒。我們堅(jiān)信，只要追求品質(zhì)的初心不改，只要追求品質(zhì)的行動(dòng)精益求精，郎酒終會(huì)釀成獨(dú)具特色的頂級(jí)醬香!
更多精彩圖片掃碼觀看↓↓↓
記者 汪恒怡
