假期消費(fèi)不忘“光盤(pán)”“節(jié)約”，“小份菜”“組合餐”成餐飲新風(fēng)尚
隨著“國(guó)慶+中秋”的“超長(zhǎng)待機(jī)”黃金周到來(lái)，四川省瀘州市龍馬潭區(qū)持續(xù)推廣踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，發(fā)動(dòng)轄區(qū)內(nèi)各餐館酒店積極參與，引導(dǎo)市民理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始接受厲行節(jié)約、減少浪費(fèi)的“光盤(pán)”理念，“光盤(pán)行動(dòng)”已成為餐飲消費(fèi)新時(shí)尚。而餐館推出的推出“半份菜”“小份菜”“組合餐”等新式點(diǎn)餐方式，也成為了餐飲行業(yè)的新風(fēng)尚。
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)四樓的餐飲區(qū)內(nèi)，隨處可見(jiàn)的“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳物料被擺放在大門(mén)口、柜臺(tái)、餐桌等醒目位置，據(jù)瀘州萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)市場(chǎng)部工作人員白連龍介紹到，“自開(kāi)展‘光盤(pán)行動(dòng)’以來(lái)，商場(chǎng)發(fā)動(dòng)餐飲商家積極開(kāi)展‘制止餐飲浪費(fèi)，踐行光盤(pán)行動(dòng)’，在店鋪內(nèi)顯眼位置擺放節(jié)儉主題的宣傳展臺(tái)，還在商場(chǎng)大屏滾動(dòng)播放‘光盤(pán)行動(dòng)’視頻，營(yíng)造良好的宣傳氛圍?！?/p>
隨意走進(jìn)商場(chǎng)內(nèi)的一家餐館，在濃厚的中秋、國(guó)慶宣傳氛圍下，“光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳也不少，只見(jiàn)在該餐館入口處玻璃大門(mén)上貼著“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的大幅海報(bào)。而餐館內(nèi)的每張桌子上都擺放著有“請(qǐng)適量點(diǎn)餐”的消費(fèi)提示牌，墻上也貼上了“文明用餐”的標(biāo)語(yǔ)。不僅如此，店內(nèi)的宣傳電視上還不時(shí)播放關(guān)于文明用餐的宣傳片。
為了踐行光盤(pán)行動(dòng)，商場(chǎng)內(nèi)的一些餐廳還主動(dòng)推出半份菜、小份菜，不僅如此，連盤(pán)子也“變小”了。近日，在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)的一家自助餐飲店內(nèi)，店內(nèi)餐盤(pán)、杯子都有大有小，如果顧客食量較大，就可以使用較大的盤(pán)子，反之則使用較小的盤(pán)子。 “小盤(pán)子不僅可以少拿食物，還可以多選擇一些其他的菜品，讓顧客覺(jué)得吃得很豐富，又沒(méi)有吃不完的壓力?！钡陜?nèi)的一名服務(wù)員介紹說(shuō)。
“我們店針對(duì)不同的顧客群體推出了，半份菜，小份菜服務(wù)，服務(wù)員也會(huì)優(yōu)先推薦顧客點(diǎn)選半份菜、小份菜，這樣顧客既能吃到更豐富的菜品，在享受實(shí)惠的同時(shí)又不用擔(dān)心因?yàn)槌圆煌甓速M(fèi)?！睘o州萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)守柴爐烤鴨店負(fù)責(zé)人彭露介紹到，“我們還對(duì)愿意打包的顧客提供優(yōu)惠服務(wù)，免收或少收打包費(fèi)，鼓勵(lì)大家樹(shù)立文明用餐的新理念?！?/p>
而面對(duì)即將到來(lái)的中秋國(guó)慶消費(fèi)黃金周，部分餐飲店也推出了“組合餐”的點(diǎn)餐方式，即一份套餐內(nèi)包含有多種菜品，顧客可以根據(jù)自己喜好和食量進(jìn)行選擇搭配。“我們店國(guó)慶期間主推這款蝦蟹組合餐，顧客可以根據(jù)自己的食量和口味選擇食材進(jìn)行搭配，同時(shí)去掉了不必要的擺盤(pán)裝飾，菜品種類(lèi)豐富了，價(jià)格也降低了，端上餐桌后，顧客既得了面子，又得了實(shí)惠。”
“能吃多少就拿多少。”市民陸瀟正帶著小女兒在商場(chǎng)內(nèi)一自助餐廳內(nèi)用餐，一邊拿取食物一邊給小女兒指著宣傳標(biāo)語(yǔ)念到“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！标憺t表示，以往在自己在自助餐店內(nèi)用餐，會(huì)先把自己愛(ài)吃的都拿一遍，但有了小孩以后，就開(kāi)始注意節(jié)約糧食，不管是在家里還是外面用餐都盡量少?；虿皇Ｊ澄铮Ｍㄟ^(guò)自己的言傳身教影響孩子，“父母是最好的老師，小時(shí)候在農(nóng)村也經(jīng)常干農(nóng)活，現(xiàn)在自己也有了孩子，我也希望通過(guò)自己的言行讓孩子懂得糧食的來(lái)之不易?！?/p>
楊尚威
